مرق لحم الغنم على الطريقة السعودية

المكوّنات 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 حبات أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة ¼ كوب أو 35 غ من الكزبرة٬ مفرومة 750 غ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومفرومتان فرماً ناعماً 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم 3 أكواب أو 750 مل من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا٬ مقطعة الى مكعبات كبيرة الحجم 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مُقطّعة إلى شرائح سميكة 200 غ من اليقطين٬ مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم 2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الكوسا٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة 1 حبة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة طريقة التحضير يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف الثوم، والكزبرة، وقطع لحم الغنم. تُتبّل المكوّنات بالتوابل وتُطهى مع التحريك من حينٍ إلى آخر لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. تُضاف البندورة المفرومة، ومعجون البندورة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة مُغطّى لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج. تُضاف البطاطا، والجزر، واليقطين، والكوسا، والفليفلة الحلوة، وتُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضار. تُقدّم اليخنة مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.