تشيزكيك بالشوكولاتة البيضاء والفراولة

المقادير :     185 غ من البسكويت المدوّر     80 غ من الزبدة، مذوّبة     3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين     2 ملعقة طعام من الماء     500 غ من عليبات الجبنة القشديّة، طريّة     400 غ من الحليب المكثّف المحلّى المعلّب     300 مل من القشدة     150 غ من شوكولاتة الأكل البيضاء، مذوّبة     0 50 غ من الفراولة الكبيرة، المنزوعة العنق والمقسومة إلى النصف     ¼ كوب80) غ( من مربّى الفراولة، مسخّن ومصفّى     1 ملعقة طعام من عصير الليمون طريقة التحضير :     يُدهن قالب تشيزكيك قطره 23 سم بالزبدة.     يُمزج البسكويت بالخفّاق أو الخ طّال الكهربائي حتّى يُشبه فتات الخبز الرقيق. تُضاف الزبدة و زُمتج في الخلاط الكهربائي حتّى تمتزج مع البسكويت. يُضغط خليط البسكويت باليد بشكل متساوٍ على قاعدة القالب المعدّ ويُغطّى ثم يوضع في البرّاد لمدّة 30 دقيقة تقريبًا أو حتّى يصبح الخليط صلبًا.     تُنثر الجيلاتين على الماء في إبريق صغير مقاوم للحرارة ويُترك الإبريق في البان ماري على نار خفيفة. يُحرّك حتّى تذوب الجيلاتين. ويُترك ليبرد لمدّة  5دقائق.     في غضون ذلك، تُخفق الجبنة والحليب المكثّف في وعاء متوسّط الحجم بالخفّاق الكهربائي حتّى يصبح الخليط طريًّا. وتُخفق القشدة في وعاء صغيربالخفّاق الكهربائي حتّى تتشكّل نتوءات طريّة.     يُضاف خليط الجيلاتين الساخن إلى خليط الجبن مع التحريك ثمّ تُضاف القشدة والشوكولاتة. ويُسكب التشيزكيك في القالب المعدّ ويُمرح بشكل متساوٍ على قاعدة البسكويت. يُغطّى التشيزكيك ويوضع في البرّاد حتّى اليوم التالي.     تُرتّب الفراولة على التشيزكيك وتُفرشى بالمربّى والعصير الممزوجَين.