طريقة عمل التشيز كيك بصوص الشيكولاتة

تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل تشيز كيك بصوص الشيكولاتة. المقادير: علبة حليب مكثف محلى، 400 جرام جبن كريمى. 2 بيضة، ملعقة كبيرة فانيليا. كوب من قطع الشيكولاتة. للقاعدة : كوبين بسكويت بالشيكولاتة أو بسكويت شاى مطحون. ملعقتان قشدة، رشة قرفة. مقادير صوص الشيكولاتة : نصف كوب قطع شيكولاتة، ربع كوب كريمة سائلة. ملعقة كبيرة زبد غير مملحة. الطريقة: نعجن البسكويت مع القشدة ونرصهم بقاع صينية التشيز كيك، بخلاط الكيك نضع الجبن والحليب المكثف المحلى، ونخفق إلى أن تمتزج المكونات جيداً، ثم نضيف البيض واحدة كل مرة مع الفانيليا، ونكمل الخفق لمدة نصف دقيقة، ثم نُطفئ الخلاط ونضيف كوب قطع الشيكولاتة ونحركه بالمعلقة، ثم نصب خليط التشيز بالصينية فوق طبقة البسكويت. نحضر صينية أكبر بها ماء مغلى نضع صينية التشيز كيك المغلفة بورق الفويل من أسفل، لنضمن عدم تسرب الماء للكيك وندخلها الفرن على درجة ??? لمدة ساعة، ثم نطفئ الفرن ونفتح الباب قليلاً، وبعد نصف ساعة نخرجها وعندما تبرد نغلفها وندخلها الثلاجة لمدة ? ساعات إلى ليلة كاملة . نضع مقادير الصوص بحمام مائى على النار، ثم نُوزع الصوص على وجه التشيز كيك ونقدمه. وهناك عدة ملاحظات لنجاح التشيز الكيك، منها ألا نفتح باب الفرن قبل مرور ?? دقيقة، لكى لا يتشقق وجه التشيز كيك، من الممكن تبديل قطع الشيكولاتة بأى نوع آخر من الشيكولاتة المفضلة مثل البيضاء. من الممكن عملها بصينية التارت المتحركة لشكل جديد بالتقديم .