أوراك الدجاج بالتوابل

المقادير:

    ١ كج أوراك دجاج مقطعة قطعًا كبيرة
    ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كمون
    ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
    ١ ملعقة كبيرة شطة
    ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
    ملح و فلفل
    دقيق للتغطية
    ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
    ٢ قرن فلفل رومي حار، منظف و مقطع
    ٢ بصلة متوسطة، مقطعة قطعًا صغيرة
    ٢ ورق لورى
    ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
    ٢ كوب مرقة دجاج، مجهزة
    ١ ملعقة صغيرة قشر ليمون + عصير ٢ ليمونة صغيرة
    خبز أو كسكسي أو أرز أبيض للتقديم

الطريقة:

    انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق.
    سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
    عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
    ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانباً.
    قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليل من الزيت، ورق اللورى، الفلفل البلدي و البصل.
    أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
    أضيفي صلصة الطماطم، و مرقة الدجاج وقشر وعصير الليمون.
    عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قللي درجة الحرارة.
    يقدم ساخنا مع الأرز أو الكسكسي أو الخبز