أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

المقادير:

    ١ كج أوراك دجاج مقطعة قطعًا كبيرة

    ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كمون

    ١ ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

    ١ ملعقة كبيرة شطة

    ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
    ملح و فلفل

    دقيق للتغطية

    ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

    ٢ قرن فلفل رومي حار، منظف و مقطع

    ٢ بصلة متوسطة، مقطعة قطعًا صغيرة

    ٢ ورق لورى

    ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

    ٢ كوب مرقة دجاج، مجهزة

    ١ ملعقة صغيرة قشر ليمون + عصير ٢ ليمونة صغيرة

    خبز أو كسكسي أو أرز أبيض للتقديم

الطريقة:

    انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق.

    سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.

    عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

    ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانباً.

    قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليل من الزيت، ورق اللورى، الفلفل البلدي و البصل.

    أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

    أضيفي صلصة الطماطم، و مرقة الدجاج وقشر وعصير الليمون.

    عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قللي درجة الحرارة.

    يقدم ساخنا مع الأرز أو الكسكسي أو الخبز