الأرز التايلاندى المقلى مع الجمبرى والبازلاء

المقادير:
    2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
    1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
    2 فصوص ثوم، مقطع إلى شرائح
    1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
    250 جرام جمبرى نئ كبير ومقشر
    140 جرام أرز بنى
    75 جرام بازلاء مجمدة
    1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
    حفنة صغيرة كزبرة، مقطعة خشن، بالإضافة إلى بعض الأوراق للتقديم
    4 بيضات كبيرة
    صلصة الفلفل الحار، للتقديم
طريقة العمل:
    اطهى الأرز كما تطهينه بالطريقة العادية.
    سخنى 1 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة الووك أو مقلاة كبيرة غير لاصقة، اضيفى البصل والثوم والفلفل، واطهيهم لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبى. اضيفى الجمبرى واطهيه لمدة دقيقة واحدة
    ثم اضيفى الأرز والبازلاء، و حركى المقلاة حتى تسخن كل المكونات جيداً.
     اضيفى صلصة الصويا وصلصة السمك، ثم حركى المزيج واضيفى الكزبرة المقطعة. اتركى الأرز فى مكان دافىء حتى تقلين البيض.
    سخنى الزيت المتبقى في مقلاة واقلى البيض مع بعض الملح والفلفل.
    قسمى مزيج الأرز المقلى بين 4 أطباق عميقة وأضعى البيض المقلى على وجه كل منها.
    قدميه مع وضع أوراق الكزبرة فوقها وصلصة الفلفل الحار.