البرياني بالدجاج

نقدم لكِ كل يوم وصفات جديدة وشهية من كل بلدان العالم، لتجددي بها مكونات مائدتك، وتحصلي في كل يوم على طبق مميز، يبرز مهارتك في الطبخ.

إليكِ اليوم طريقة تحضير "البرياني الهندي" بالدجاج، بوصفة خبيرة الطهي الصحي نُهير مدحت، والذي يصلح أيضاً للأنظمة الغذائية قليلة السُعرات.

المكونات:
- 5 قطع دجاج.
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
- 2 بصلة مفرومة.
- ٥ فص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم معصورة أو مقطعة مكعبات.
- 3 فلفل حار أو رومي مقطع قطع صغيرة.
- كوب زبادي لايت.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر.
- 2 باكو مرقة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: فلفل أسود، كمون، سماق، زعفران اسباني، قرفة ناعمة ، قرنفل ناعم أو حبوب، بهارات كبسة، وكركم.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل، و ورق لوري.
- 5 حبات حبهان "حب الهيل".
- حوالي 2 لتر ماء.

مكونات إضافية لتتبيل الدجاج قبل وضعه بالفرن
- 2 ملعقة كبيرة زعتر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن خالي الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
- 1 ملعقة صغيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة صغيرة مسطردة.
- نصف ملعقة صغيرة من: ثوم بودرة، بصل بودرة، وعسل أبيض. 
- ملعقة كبيرة معجون طماطم أو كاتشب.

طريقة التحضير:
- ضعي البصل المفروم مع الزبد في وعاء على النار حتى يذبل.
- اضيفي الثوم، ثم الفلفل، ثم الطماطم حتى تتكاثف.
- اضيفي التوابل والبهارات، ثم الدجاج، ثم الجزر، وقلبي جيداً.
- اضيفي الزبادي والماء، غطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- اخرجي الدجاج من الشوربة، وضعي الأرز مكانه، على أن يكون السائل فوق مستوى الأرز بـ 1 سم.
- غطي الإناء واتركيه حتى ينضج الأرز.
- في هذه الأثناء، تبلي الدجاج بالمكونات الإضافية السابق ذكرها، وادخليها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- قدمي الأرز مع الدجاج، ومعهم سلطة زبادي.

معلومات غذائية:
- ملعقة الزبد اللايت: 27 كالوري، في مقابل 130 كالوري للزبد العادي.
- صدر الدجاجة الـ250 جرام: 230 كالوري.
- ورك الدجاجة الـ250 جرام: 250 كالوري. 
- ملعقة الأرز: 50 كالوري.
- الخضروات والتوابل 50 كالوري.
- متوسط حصة الفرد من هذه الوصفة: 350 كالوري.