البسبوسة الملكية بالقشطة والزعفران

المقادير:
للقشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة حليب مكثف محلى 395g
4 ملعقة كبيرة نشاء مذوبين ب 1/3 كوب حليب بارد
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شعيرات زعفران

للبسبوسة:
كوب سميد ناعم او متوسط
4 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بيضة
1/2 كوب زيت
علبة قشطة 170g
1/4 ملعقة شعيرات زعفران
1/4 ملعقة هيل مطحون
شيرة / قطر
طريقة الطهي:
لعمل البسبوسة:
1- سخني الفرن من الاسفل فقط على درجة حرارة 160

2- اخلطي كل مكونات البسبوسة بطبق عميق بواسطة ملعقة خشبية ثم اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 15 دقيقة وبعد ذلك املئي 1/4 قالب التشيز كيك المتحرك الصغير بخليط البسبوسة و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا إلى ان تبدأ تتحمر اطرافها ثم اخرجيها و سقي كل حبة بملعقة صغيرة من شيرة قودي و بعد ذلك دعيها جانباً بدون ان تخرجيها من القوالب.

لعمل القشطة:
1- ضعي كل مكونات القشطة بقدر علي نار متوسطة ما عداً النشاء المذوب بالحليب و استمري بالتحريك إلى ان يغلي المزيج و بعد ذلك اضيفي النشاء و حركي إلي ان يتكثف الخليط وارفعية عن النار و ضعية جانباً.

2- بنفس قالب البسبوسة ضعي طبقة من القشطة فوق البسبوسة بحث تغطي البسبوسة تماماً و ادخليها الثلاجة من 4 ساعات إلي ليلة كاملة ثم بعد ذلك افتحي القالب واخرجي حبة البسبوسة بالقشطة بهدوء و ضعيها بطبق التقديم و زينيها بالقليل من الفستق الحلبي وقدميها.

ملاحظات:
من الممكن عملها بأي قالب متوفر لديكي مثل قوالب الكب كيك او صينية بايريكس اذا لم تتوفر القوالب المتحركة لديكي.

اذا لم يتوفر لديكي الزعفران الشعيرات لا تسبدليه ابداً بالزعفران المطحون لأنه سيغير الطعم.