البسكويت المجمد

المقادير:
    200 جرام زبدة طرية.
    200 جرام سكر بنى.
    2 بيضة.
    1 ملعقة صغيرة فانيليا.
    200 جرام دقيق.
    1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
    ¼ ملعقة صغيرة ملح.
    140 جرام شوفان.
    اختيارك من النكهات.
    50 جرام مكسرات مفرومة مثل الجوز أو البندق أو اللوز.
    50 جرام جوز هند مجفف.
    50 جرام زبيب
الطريقة:
    ضعى الزبدة اللينة فى وعاء مع السكر، اضربيهم معاً جيداً حتى يتم خلط السكر تماماً، اضيفى البيض ثم اضربيه واحدة تلو الأخرى، ثم اضيفى الفانيليا ورشة ملح، اضيفى الدقيق والشوفان والبيكينج باودر وقلبى المزيج حتى يتجانس ويكون خليط قاسى القوام، اضيفى نكهة من اختيارك وقلبيها داخل المزيج.
    على ورقة بحجم «A4» من ورق الزبدة، اغرفى نصف الخليط فى وسط الورقة، ثم استخدمى ملعقة لتنشرى الخليط على طول الورقة من وسطها، اسحبى طرف حافة واحدة من الورقة وابرميها حتى تحصلى على اسطوانة ضيقة، إذا كان لديكِ مشاكل في الحصول على المزيج بشكل ناعم وسلس، افرديه باستخدام النشابة على سطح المطبخ، يجب أن تكون اللفة حوالى عرض فنجان شاى، عندما يتم لف المزيج بإحكام، ابرمى الجوانب لإحكام الغلق ثم ضعيها فى الثلاجة، يمكنك تجميدها فى الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
    لخبز البسكويت.. سخنى الفرن على 180 درجة مئوية، وافردى مزيج البسكويت المجمد، وذلك باستخدام سكين حاد، قطعى قرص بعرض حوالى ½ سم، إذا كان لديكِ صعوبة خلال التقطيع، اغمسى السكين فى كوب من الماء الساخن، قطعى العديد من أقراص البسكويت حسب الرغبة، ثم ضعى المزيج المتبقى مرة أخرى فى الفريزر لوقت آخر، ضعى الأقراص فوق صينية خبز مدهونة مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين الأقراص، حتى لا تلاصق مع بعض فى الفرن، ثم اطهيهم لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الوجه لونه بنياً ذهبياً، تترك لتبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.