الشركسية

المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج
1 كوب عين جمل
3 فصوص ثوم مفروم
1 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة حلبة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة شطة ( حسب الرغبة )
ملح وفلفل
زيت
1 ملعقة كبيرة خل
ماء ( حسب الحاجة )
للتقديم: ارز بخلطة

طريقة التحضير
- قومى بخلط عين الجمل مع الثوم والقرفة والقرنفل
- ضيفى الكزبرة والشطة
- قومى بطحن الحلبة في الهون وضيفيها إلى الخليط
- ضيفى الخل وتخلط في الكبة حتى الحصول على قوام المعجون
- يمكن إضافة الماء حسب الحاجة مع الملح وفلفل
- قومى بتتبيل الدجاج بالخليط وتترك في التتبيلة لمدة على الأقل ساعتين
- في طاسة ضعى الزيت وشوحى الصدور لمدة 3 دقائق
- ثم ادخليها الفرن لتكمل التسوية على 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة
- في طاسة أخرى شوحى البصل مع الزيت وضيفي اليه باقى التتبيلة وماء حتى الحصول على قوام الصوص
- يمكنك أن تخففى الصوص في الكبة قليلا حسب الرغبة
- ارفعى الدجاج من الفرن وضيفى اليه الصوص ويقدم مع ارز بخلطة بالهنا