الفطيرة الإيطالية بالخضروات

المقادير : 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة طعام سكر 1/2 كوب ماء 2 كوب دقيق 3 ملاعق طعام فيلور حليب مجفف رشة ملح 1/4 كوب زيت 1 بيضة للحشو 2 ملعقة طعام زيت 1 بصلة, مفرومة 2 صدر دجاج, قطع صغيرة 1 كوب فلافل رومية ملونة, مكعبات صغيرة 1 بطاطس, مكعبات صغيرة 1 جزر, مكعبات صغيرة 1/2 عبوة مشروم شرائح ملح و فلفل, حسب الرغبة بهارات مشكلة 1/4 كوب جبن موزاريلا, مبشور 1/4 كوب جبن شيدر, مبشور طريقة التحضير : - في وعاء صغير, ذوبي الخميرة و السكر في الماء و دعيه يخمر لمدة 10 دقائق. - في العجانة , ضعي الدقيق و الملح و الحليب المجفف و الزيت و البيضة و مزيج الخميرة و اعجني لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون عجينة لينة و مطاطة. - ضعيها في وعاء مدهون و غطيها و دعيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. للحشو: - في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل حتى يذبل. أضيفي الدجاج و قلبي 3 دقائق أو حتى يتغير لونه. - أضيفي الخضروات و الملح و الفلفل و البهارات و قلبي لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار و دعيه يبرد قليلا. - أضيفي نوعي الجبن و قلبي. - على سطح مرشوش بالدقيق, افردي العجينة لمستطيل بسمك 1سم. استخدمي سكين حادة لقطع الجانبين الطويلين شرائح بسمك 2سم مع ترك الوسط سليما. افردي الحشو على طول المنتصف. - غطي الحشو بقلب شرائح العجين الجانبية بالتبادل الواحدة على الأخرى. - أحكمي إغلاق العجينة من الأعلى و الأسفل. ضعيها على صينية مدهونة. - ادهني سطحها بالحليب أو بيضة مخفوقة و رشيها بالسمسم أو الحبة السوداء. - اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. قدميها حارة أو دافئة.