بروفيترول الشيكولاتة

المقادير:

    30 جرام زبدة، مقطعة
    ½ كوب ماء
    ½ كوب دقيق
    3 بيض، مضروب برفق
    200 جرام شوكولاتة طبخ، ذابة
    ½ كوب سكر
    الحشو
    375 مل لبن
    6 صفار البيض
    ⅓ كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    100 جرام شوكولاتة داكنة، مقطعة

الطريقة:

    سخنى الفرن على 200 درجة مئوية.
    بطنى 2 صينية خبز بورق الزبدة.
    ضعى الزبدة فى إناء طبخ، اضيفى ½ كوب ماء وإغليهم معاً.
    أضيفى ½ كوب دقيق يقلبيهم بملعقة خشبية على نار متوسطة الحرارة لمدة 1 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج متجانس على هيئة كرة واحدة.
     
    انقلى الخليط إلى وعاء وإتركيه ليبرد قليلاً، وقلبيه حتى تتخلصى من الحرارة.
    باستخدام المضرب الكهربائى، اضربى البيض واحدة واحدة، قليلاً في كل مرة، حتى بتم إضافة كل البيض ويصبح لديكى خليط سميك ومصقول.
    اغرفى بملعقة الطعام الخليط ورصيه على صوانى الخبز، مع مراعاة ترك مساحة كبيرة بين كل واحدة من كرات العجين المغروفة فى الصينية.
    اخبزيهم لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتلون باللون البني والذهبي وتنتفخ.
    باستخدام سيخ، إغرسى ثقب صغير فى جانب كل كرة.
    اعيدى الصواني إلى الفرن، وإوقفيه وإتركى الباب مفتوح.
    إتركيه ليبرد.