برياني البيض

المقادير

- بيضتان مسلوقتان
- كوبان من الأرز البسمتي المسلوق
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 حبات من الهال
- عود قرفة
- 3 حبات من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- بصلة واحدة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل حار مقطع
- ملعقة ونصف من النعنع اليابس
- ملعقة كبيرة من اللبن
- القليل من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من المكسرات المشكلة المحمصة
 
طريقة التحضير

- ذوبي الزبدة في طنجرة وأضيفي إليها الهال وعود القرفة والقرنفل والكمون واتركيها على نار خفيفة لثواني قليلة.
-أضيفي البصل إلى المزيج واتركيها على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
-أضيفي الزنجبيل والثوم وامزجي الخليط ومن بعدها أضيفي شرائح الطماطم واتركي المزيج حتى يغلي على نار خفيفة.
-أضيفي الشطة والكركم والكزبرة والملح والفلفل والنعناع اليابس واخلطي المزيد جيداً.
-قلّبي المزيج على النار جيداً ومن بعدها أضيفي اللبن واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر.
-أضيفي البيضتين المسلوقتين والمقطعتين مع القليل من زيت النباتي والمكسرات وقلبي الخليط.
-اسكبي الأرز في صحن التقديم وضعي المزيج على وجهه وزينيه بشرائح من البيض المسلوق.
-غطي الصحن وضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق.