حلوى جامي وورمز بزيت الزيتون

المكونات

    المجموعة: خليط الجيلاتين:
    20 جم 200 من جيلاتين بلوم
    40 جم من الماء
    المجموعة:
    110 جم من الماء
    100 جم إيسومالت
    55 جم عسل نقي
    25 جم شراب جلوكوز DE 40
    20 جم صمغ عربي
    75 جم زيت زيتون
    1 جم بذور وثمرة الفانيليا
    0.1 جم زيت خلاصة الزعتر

الإعداد

    1 المجموعة: خليط الجيلاتين:
    2 يذاب الجيلاتين في ماء بارد.
    3 يفرغ الهواء من خليط الجيلاتين.
    4 يستخدم حمام ماء في درجة حرارة 60 درجة مئوية / 140 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
    5 يوضع خليط الجيلاتين جانبًا.
    6 المجموعة:
    7 يخلط الماء والإيسومالت والعسل وشراب الجلوكوز والصمغ العربي.
    8 يغلى الخليط.
    9 يخفق في خليط الجيلاتين.
    10 يخفق زيت الزيتون مع الخليط، ويستحلب جيدًا لتشكيل قاعدة حلوى جامي وورمز.
    11 يتخفق بذور وثمرة الفانيليا وزيت خلاصة الزعتر في قاعدة حلوى جامي وورمز.
    12 تصب القاعدة في قوالب تشكيل حلوى جامي وورمز.
    13 تبرد القوالب.
    14 توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لكي يتماسك الخليط.
    15 تخرج من القوالب.