حلى عش البلبل

المقادير

½ كغ كنافة رفيعة
2 كوب كاجو مغلي لمدة دقيقتين ومنقوع بماء بارد
11/3 كوب سمنة مذابة
 
للقطر:

2 كوب سكر
1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير
القطر:

- يخلط السكر مع الماء في وعاء على النار ونحرك قليلاً.
- تترك المكونات على النار حتى يغلي الماء، من ثمّ نخفف النار ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
- ثم يضاف الليمون مع التحريك ويتابع الغليان.
 
عش البلبل:

- تغطى عجينة الكنافة بقطعة قماش رطبة لكي لاتجف.
- يؤخذ خيط كنافة رفيع ويلف بشكل دائري وننقله الى صينية فرن.
- تكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
- بعد غلي الكاجو ونقعه بالماء البارد يصفّى من الماء ويوضع في منتصف كل دائرة كنافة 2 إلى 3 حبات كاجو مع الضغط عليها بلطف.
- بعد الإنتهاء تترك الصينية لترتاح مدة ساعة على الأقل مع تغطيتها بقطعة قماش.
- تسكب السمنة المذابة في صينية الفرن وتوضع في الفرن المحمّى مسبقاّ لمدة 20 دقيقة.
- تصفّى الصينية من السمنة ويوزع على سطحها القطر البارد من ثم تصبح جاهزة للاكل.