دجاج بالمستردة

المقادير
           3 معلقة كبيرة زيت زيتون
            1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
            8 أفخاذ دجاج
            5 بطاطس مقشرة مكعبات
            1 بصلة شرائح رفيعة
            2 فص ثوم مفروم ناعم
            1 معلقة كبيرة مستردة
            4 معلقة كبيرة قشطة حامضية
            1 مكعب مرقة دجاج في 2 كوب ماء
            2 معلقة صغيرة بابريكا
            1معلقة صغيرة كركم
            ملح و فلفل
        بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير والطهى
         تتبل الدجاج بالملح و الفلفل.
            يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة فى مقلاة عميقة ثم تضاف الدجاج و تحمر لمدة 4 دقائق حتى تصبح لونها بني من جميع الجوانب ، ثم ترفع من المقلاة و توضع جانبا.
            فى نفس المقلاة يقلب باقي الزيت و البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و البطاطس و يقلب لمدة 3 دقائق.
            تضاف المستردة و صلصة الطماطم و البابريكا و الكركم و تقلب لمدة دقيقة أخرى.
            تضاف المرقة و يتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم توضع الأفخاذ مرة أخرى فى المقلاة و تغطى. تترك لتطهى على نار اقل من المتوسط لمدة 20 دقيقة.
            يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.