سمك مشوي بالأعشاب

المقادير
 1 سمكة هامور طازج مغسولة ومنظفة وزن ½1 كغ أو أي نوع سمك تفضلينه
1 كوب زيت زيتون
1 كوب ماء
4  ملعقة  كبيرة شبت
 4 ملعقة كبيرة طرخون
عصير ليمونة
 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2  ملعقة كبيرة صلصة البيستو الحمراء
4 سن ثوم مهروس
 1 شريحة زنجبيل طازج
1 ملعقة كبيرة قشر برتقالة مفروم
1 ملعقة كبيرة قشر ليمونة مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
 
طريقة التحضير
1. نحلط في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي الشبت والطرخون وصلصة البيستو والزنجبيل والثوم ونصف كمية البصل وقشر البرتقال وقشر الليمون ثم نضيف عصير الليمون والملح والماء
2. نضبف زيت الزيتون أثناء الخلط ندريجيا
3. نخلط ما تبقى من البصل مع بقية قشر الليمون وقشر البرتقال ورشة ملح   في وعاء آخر
4.  نضع السمكة في طبق الفرن ثم نصنع 3 شقوق عرضية على وجهي السمكة.
5. نحشي السمكة بنصف كمية خليط البصل وقشر الليمون والبرتقال وننثر باقي الكمية في طبق الفرن ثم نسكب صلصة الأعشاب بحيث تغطي كلا وجهيّ السمكة.
6.  نغطي بورق قصدير ونشوي السمكة لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية ثم ننزع ورق القصدير ونعيدها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.