صدور الدجاج المحشية بالسبانخ والجبنة

المقادير:

500 جرام صدر دجاج منزوع الجلد مقطع إلى 8 شرائح

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الحشوة:

500 جرام سبانخ

200 جرام جبن موزاريلا قليل الدسم مبشور

ملعقة كبيرة زيت نباتي

بصلة صغير الحجم مفرومة

3 فصوص ثوم مهروسة

ملعقتان كبيرتان صنوبر نىء

لتحضير الصلصة البيضاء:

مكعبان مرق دجاج

4 أكواب ماء

10 ملاعق كبيرة حليب بودرة

4 ملاعق كبيرة نشاء

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير:

- ضعى الملح والقرفة والفلفل الأسود على رائح الدجاج واتركيها جانباً لفترة حتى تتشرب الخلطة.

- سخنى الزيت في مقلاة، ثم اقلى عليه البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم وقلبي المزيج لحوالى دقيقة.

- أضيفي السبانخ والصنوبر وقلبي قليلاً حتى تذبل المكونات.

- وزعي حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج، ثم وزعي الجبن عليها.

- لفي شرائح الدجاج وأدهنيها بالقليل من الزيت ثم صفيها على صينية.

- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لحوالى 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج.

- لتحضير الصلصة البيضاء، ضعي مرق الدجاج والماء والحليب والنشاء والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

- أسكبي الصلصة فوق قطع الدجاج ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.