طريقة عمل كبة التوست بالدجاج

المقادير

    زيت ذرة للقلي, حسب الرغبة
    بقسماط للتغطية,2 كوب
    دجاج مسلوق , كغ
    زيت , ملعقة كبيرة
    ثوم مهروس ,2 فص
    بصل مفروم , حبة
    ملح , ملعقة صغيرة
    بهارات الكاري , ملعقة صغيرة
    فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
    كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
    هيل ,0.25 ملعقة صغيرة
    كزبرة مفرومة ,2 ملعقة كبيرة
    توست , باكيت
    بيض للتغطية,2 حبة
    حليب للتغطية,2 كوب

طريقة التحضير

- إقطعي حواف التوست البنية باستعمال سكين منشارية عريضة.

- باستعمال السكين قطعي كل قطعة توست إلى نصفين.

الحشو:
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة.

- ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

- أضيفي البصل والثوم.

- قلبي باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين.

- أضيفي الدجاج، الملح، الفلفل، الكركم، الهيل، بهارات الكاري.

- قلبي الدجاج لعدة دقائق ليتشرب الدجاج بطعم البهارات.

- ابعدي المقلاة عن النار، ومن ثم أضيفي الكزبرة  وقلبي لعدة ثواني.

- ضعي الحشو في طبق واسع ودعيه ليبرد تماما.

للتغطية:
- أحضري ٣ أطباق عميقة، ضعي البيض في طبق وفي الطبق الثاني ضعي الحليب وضعي الدقيق في الطبق الثالث.

- خذي قطعة من التوست وضعيها في الحليب لتتشرب بكمية خفيفة منه.

- ضعي التوست في باطن الكف ومديها قليلا.

- ضعي في التوست مقدار ملعقة صغيرة من الحشو.

- اقفلي التوست على الحشو مع الضغط عليها بباطن اليد بخفة إلى أن تصبح على شكل كبة أو إصبع عريض.

- ضعي الكبة في البيض وقلبيها بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة منه ثم ضعيها في البقسماط.

- قلبي الكبة لتتغطى جيدا بالبقسماط.

- ضعي الكبة في صينية واسعة، واكملي تشكيل بقية التوست والحشو.

- ضعي الكبة في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبا إلى أن تتماسك.

- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً.

- ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

- ضعي دفعة من حبات الكبة في الزيت واقليها لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.

- أنقلي الكبة على قطعة من ورق المطبخ ودعيها لتتخلص تماما من الزيت الفائض.

- قدمي الكبة ساخنة مع تشكيلة من المخللات والسلطات.