عش البلبل الحلبي

المكوّنات

مقادير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
سمن - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
مقادير الحشوة:
لحم مفروم - كيلوغرام
بصل مفروم - 2
دبس الرمان - كوب
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة
صنوبر - 200 غرام
زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في قدر على النار، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم المفروم وحرّكيه مع البصل حتى ينضج ثم أضيفي الصنوبر وتبّلي المكونات بالملح، دبس الرمان والبهارات المشكلة.
3- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والخميرة، ثم أضيفي ثلاث أرباع كمية السمن والماء واعجني حتى الحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
4- ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة.
5- قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ورقّيها على شكل دوائر عش البلبل.
6- شبّعى رقاقات العجينة بالسمن ثم ضعيها في صينية فرن واخبزيها لمدة 10 دقائق.
7- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الحشوة إلى الرقاقات ثم اخبزيها مجدداً لمدة 10 دقائق أخرى.
8- ضعي عش البلبل في طبق للتقديم وقدميه ساخناً