عمل الشوكات

المكونات
شوكات

    125 ملليلتر ماء
    125 ملليلتر حليب، سائل
    1 ملعقة كبيرة سكر
    رشة ملح
    80 جرام زبدة
    5 حبة بيض
    150 جرام دقيق أو طحين
    سكر خشن أو حبيبات للتزيين

 طريقة التحضير
شوكات

    يخلط الماء، الحليب، السكر، الملح والزبدة ثم يوضع على النار لدرجة الغليان
    تسكب كمية الطحين على هذا الخليط وتخلط بسرعة بواسطة ملعقة خشب مع التحريك المستمر لتجفيف العجينة إلى أن تشكل كرة ولا تلتصق بالطنجرة
    يرفع عن النار ويوضع مباشرة في وعاء آخر ويضاف البيض تدريجيا مع الخفق للحصول على عجينة ملساء وتلمع
    بواسطة جيب حلواني تشكل حبات الشوكولاتة
    يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت
    تدهن حبات الشوكولاتة بصفار البيض وترش بالسكر
    تدخل الفرن المسخن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة
    يطفئ الفرن ويترك بابه مفتوح قليلاً مع إبقاء الصينية داخله لتبرد قليلاً ولنضمن أنها لن تنزل بعد إخراجها من الفرن ثم ترفع من الفرن وتوضع فوق شبك