عمل المشبك

 المكونات
المشبك

    500 جرام دقيق
    300 ملليلتر حليب
    رشة زعفران
    رشة حبهان
    500 ملليلتر ماء دافىء
    1 ملعقة صغيرة خميرة
    2 ملعقة صغيرة سكر
    رشة ملح
    ألوان طعام
    زيت للقلي
    قطر

القطر

    2 كوب سكر
    2 كوب ماء
    1 عود قرفة
    2 حب حبهان
    رشة زعفران
    2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير
المشبك

    - يخلط 200 جرام من الدقيق مع الخميرة والسكر والماء ويتركوا ليختمروا طوال الليل.
    - يسخن الحليب والزعفران والحبهان حتى الغليان ثم يتركوا حتى يبردوا.
    - ينخل الدقيق والملح ويتم وضعهم على الطاولة ويشكل فراغ في الوسط.
    - يضاف الحليب المنكه وخليط الخميرة ويخلطوا جيداً ثم يعجنوا معاً ليشكلوا عجيناة.
    - يترك العجين ليتضاعف في الحجم. يضرب ليتم خروج الهواء منه ثم يترك ليتضاعف في الحجم مرة أخرى.
    - يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام.
    - يضاف لون من ألوان الطعام إلى كل قسم.
    - يوضع كل لون في كيس الحلواني مزود بفتحة صغيرة.
    - يضخ الخليط في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
    - يصفى على ورق مطبخ ثم يغمس في القطر .

القطر

    - يحضر القطر بوضع السكر والماء والقرفة والحبهان والزعفران والعسل في قدر.
    - يسخن الخليط حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم يترك ليبرد.