عمل عش البلبل

 المكونات 
مقادير عش البلبل تبلة

    500 جرام لحمة غنم مفرومة ناعمة 
    100 بصل ناعم 
    30 جرام صنوبر 
    70 جرام دبس رمان 
    ملح اختياري 
    ½ ملعقة صغيرة بهار الدقة أو فلفل أسود

مقادير العجينة

    450 جرام طحين 
    375 جرام ذبدة درجة حراراة الغرفة مرهمية 
    6 جرام ملح 
    250 ملليلتر ماء

طريقة التحضير 
عش البلبل

    اولا نقوم بتحضير العجينة نخلط مكونات العجينة كلها مع بعض في العجانة او محضرة الطعام لحتى نحصل على مزيج متماسك بعد العجن نشكلها على شكل كتاب ونغلفها جيدا ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقه تقريبا 
    بعد ترييح العجينة يكون الطحين قد تشرب كل السوائل نرش طحين علي الطاولة ونمد العجين علي شكل مستطيل ونغلق العجينة على شكل ورقة كتاب ونضعها مباشرة بالبراد بعد 15 دقيقة نكرر العملية السابقة 4 مرات 
    نمد العجينة علي شكل طولي وتقطع علي شكل درائرصغيرة بواسطة مقطع 
    نخلط مقادير الحشوة مع بعض ونمد علي العجينة مقدار 2 ملعقة من اللحمة وتخبز في فرن حامي 220 لمدة 10 تقريبا