عمل ياسمين وعلاء الدين

 المكونات 
الكعك الاسفنجي

    200 جرام زبدة، مذوبة ودافئة 
    250 جرام دقيق أو طحين، القوي 
    125 جرام سكر بودرة 
    10 جرام باكينج باودر 
    250 جرام بيض 
    125 جرام شراب الذهبي 
    50 جرام كريمة، خفيفة 
    3 جرام ملح

موس الياسمين

    450 جرام كريمة الخفق 
    20 جرام زهور الياسمين 
    75 جرام سكر 
    7 ورقة جيلاتين، مبلل 
    300 جرام كريمة الخفق

موس الياسمين بالشوكولاتة البيضاء

    150 جرام حليب 
    150 جرام كريمة الخفق 
    30 جرام زهور الياسمين 
    600 جرام سكر 
    100 جرام صفار البيض 
    4 ورقة جيلاتين، مبلل 
    500 جرام شوكولاتة، بيضاء مذوبة 
    300 جرام كريمة الخفق

طريقة التحضير 
الكعك الاسفنجي

    تنخل المكونات الجافة معا. 
    يضرب البيض مع الجلوكوز. 
    تضاف المكونات الجافة والحليب والزبدة. يترك الخليط ليرتاح في الثلاجة. 
    يخبز على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 12 دقيقة.

موس الياسمين

    تغلى كريمة الخفق مع السكر والياسمين. يترك الخليط ليندمج لمدة 15 دقيقة. 
    يصفى الخليط ويترك ليطهى قليلا. يضاف الجيلاتين ويقلب ليذوب. 
    عندما يبرد الخليط بالكامل، تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب.

موس الياسمين بالشوكولاتة البيضاء

    تغلى كريمة الخفق مع السكر والياسمين. يترك الخليط ليندمج لمدة 15 دقيقة. 
    يصفى الخليط ثم يعاد إلى النار ويغلى مرة أخرى. 
    يضرب السكر مع صفار البيض حتى يصبح الخليط فاتحا وقشديا. 
    تصب نصف الكريمة على خليط الصفار ويقلب ليمتزج. 
    يعاد إلى القدر ويستمر في الخفق حتى يثخن لكن بدون أن يغلي. 
    يرفع عن النار ويبرد قليلا ثم تضاف الشوكولاتة. 
    عندما يبرد بالكامل، تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب.