غراتان السمك

المقادير

- كيلوغرام سمك فيليه
- ٤ ملاعق صغيرة من الزبدة
- بصلة خضراء مفرومة ناعمة
- ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق
- ٨ حبّات بروكولي مسلوقة
- رشة فلفل أبيض
- رشة ملح
- كوب ونصف من الحليب
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- كوب من جبنة الموتزاريلا المبروشة
- ملعقة من الزنجبيل الطازج المبروش

طريقة التحضير

- حمّي الفرن على درجة حرارة ۲٠٠ درجة مئوية.
- ضعي شرائح السمك فى صينية مدهونة بالزيت، وانثري فوقها الزنجبيل وغطّي بورق الألمنيوم، ثم اخبزيها لمدة ۱٥ دقيقة.
- ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة، أضيفي البصلة وقلّبي على النار حتى تذبل.
- أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأبيض وحرّكي الخليط. ثمّ أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك. أتركي خليط الحليب والبصل على النار حتى يتكاثف لمدة ٣ دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي الجبنة وعصير الليمون إلى الحليب واخلطيه جيداً.
- صبّي الصلصة فوق السمك ووزعي البروكولي أيضاً على الصلصة، ثم اخبزي الصينية مجدداً فى الفرن لمدة ٣ دقائق.
- قدّمي الطبق ساخناً.