فطيرة التوت والعنبية

المقادير

مسحوق البندق , 50 غم
سكر , 50 غم
زبدة , 50 غم
للكريمة: ,
ملح , رشة
سكر , 70 غم
زبدة , 150 غم
دقيق , 300 غم
للعجين: ,
مسحوق السكر الناعم , 1/4 كوب
العنبية , 250 غم
التوت , 250 غم
طريقة التحضير
يوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة إلى مكعبات والسكر والملح فى خلاط كهربائى.

ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً.

ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.

يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد (الثلاجة) ليرتاح.

لتحضير الكريمة:

تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق البندق حتى يتحول المزيج إلى كريمة سميكة.

يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.

يُمدّ العجين على شكل مستطيل فوق ورق مانع لإلتصاق

يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.

توزّع كريمة البندق على العجين.

ثم يوضع التوت فوقها ويُنثر السكر البودرة.

توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات لمدة 5 دقائق.

ثم تُخفض الحرارة إلى 180 درجة.

ويُواصل الطهى لمدّة 25 دقيقة تُقدّم دافئة.