فوندان الشوكولاتة

 المكونات 
فوندان الشوكولاتة

    200 جرام شوكولاتة داكنة 
    200 جرام زبدة 
    4 بيضات 
    4 صفار بيض 
    1 ملعقة صغيرة فانيليا 
    100 جرام سكر 
    40 جرام دقيق، زبدة وكاكاو لتغطية القوالب

الكريم انجليز

    3 صفار بيض 
    1 ملعقة صغيرة فانيليا 
    25 جرام سكر 
    250 جرام كريمة خفق 
    1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

طريقة التحضير 
فوندان الشوكولاتة

    - تغلف القوالب بالزبدة والكاكاو. 
    - تذوب الزبدة مع الشوكولاتة. 
    - يخفق البيض مع صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الملمس فاتح اللون وهشا. 
    - يقلب خليط الشوكولاتة مع خليط البيض ثم يضاف الدقيق ويقلب برفق. 
    - يصب فوندان الشوكولاتة في القوالب ثم يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك. 
    - يخبز في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. 
    - يقدم مع كريم أنجليز الفانيليا.

الكريم انجليز

    - يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس. 
    - يضاف نشا الذرة ويستمر الخفق. 
    - تسخن الكريمة حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها فوق صفار البيض ويخفقا حتى يصبحا متمازجان. 
    - يعاد الخليط إلى القدر مع الإستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط أن يغلظ ولكن بدون أن يصل إلى درجة الغليان. 
    - يبرد سريعا فوق وعاء به ماء مثلج.