كيكة الجزر اللذيذة

المكوّنات
جزر مبشور - كوب ونصف
دقيق أبيض - كوب ونصف
عصير برتقال أو ماء - كوب
سكر - نصف كوب
سمن أو زيت ذرة - نصف كوب
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 2 أو 3 (حسب الحجم)
ملح - رشّة
بيكربونات الصوديوم - رشّة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة وربع
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي جيداً الجزر مع الدقيق والبايكنغ باودر والملح وبيكربونات الصوديوم. أتركي المكونات الجافة جانباً. 
2- في الخلاط الكهربائي، أخلطي السمن (أو الزيت) مع السكر قليلاً.
3- أضيفي البيض والفانيليا واخلطي قليلاً حتى يبدأ السكر بالذوبان.
4- أسكبي عصير البرتقال.
5- أضيفي المكونات الجافة تدريجاً وقلّبي جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
6- أسكبي الخليط في قالب (يفضل أن يكون مفرّغاً في الوسط).
7-  في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية، أدخلي الكيكة لمدّة 45 دقيقه (لا تفتحي الفرن مطلقاً خلال هذه المدّة). ثمّ للتأكّد من أنّ الكيكة نضجت، أدخلي فيها عوداً خشبياً صغيراً أو سكيناً رفيعاً في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفاً هذا يعني أنّ الكيكة نضجت تماماً عندها يمكن إخراجها من الفرن.
8- أتركي الكيكة تبرد ثمّ زيّنيها بالسكر البودرة أو بكريمة الجبن أو أي تزيين تفضلينه وبالهناء والشفاء وصحة وعافية.