مرق الشبزي

المكونات 
خضار الشبزي

    2 حزمة من السبانخ 
    2 حزمة من السلق 
    3 حزمة كزبرة خضراء 
    3 حزمة شبت 
    2 حزمة بقدونس 
    1 حزمة كرفس 
    2 حزمة كراث اخضر أو 5 عيدان بصل اخضر (ان لم يوجد الكراث) 
    1 حزمة حلبة خضراء

سلق اللحم

    5 قطع صغيرة من لحم الغنم بالعظم 
    1 بصل، منظف 
    1 عود قرفة 
    2 ورقه غار 
    6 حبات فلفل اسود 
    5 حبات هال 
    2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

مرق الشبزي

    5 فص ثوم، مهروس 
    1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 
    2/1 كوب لوبياء 
    2 حبه لومي اسود، مجفف 
طريقة التحضير 
خضارالشبزي

    تنظف وتغسل كل الخضار وتفرم بالسكين ثم توضع جانبا

تحضير اللحم

    في قدر واسع علي النار نضع القليل من الزيت ثم نحمر اللحم تحمير خفيف من الجهتين 
    نضيف ماء مغلي والبهارات الصحيحة والبصل والبهار المشكل 
    يترك اللحم علي النار حتى ينضج 3/4 النضج 
    يرفع الللحم من المرق جانبا ثم يصفى ويوضع المرق

مرق الشبزي

    في نفس القدر الذي استخدم سابقا نضع القليل من الزيت ونضيف الثوم ونحرك ثم الخضار المقطعة ونحرك جيدا وعلى نار هادئة ولمدة 20 دقيقه تقريبا حتى نلاحظ بدء التصاق بالقاع الخضار 
    نضيف صلصة الطماطم واللحم المسلوق سابقا ونحرك جيدا مرة اخرة لمدة 10 دقائق 
    نضيف اللوبياء المصفاة واللومي المجفف ثم مرق اللحم المعد سابقا 
    يترك حتى يغلي ثم الشبزي يخفف عل النار مع مراعاه التحريك من وقت لآخر وحتى نضوج اللحم واللوبياء 
    يقدم مع الارز بالزرشك والزعفران