موشي بالتين بنكهة اللافندر والبنفسج

 المكونات
ماء النقع باللافندر

    490 جرام ماء
    3 جرام زهور لافندر
    3 جرام زهور البنفسج، مجففة
    لون أرجواني من ألوان الطعام

موشي

    400 جرام دقيق الأزر، حلو ولزج
    400 جرام سكر بودرة
    480 جرام ماء المنكه بالبنفسج ولافندر
    ½ ملعقة صغيرة ملح بحري 

الحشو

    250 جرام قشطة
    5 حبة تين، مجفف، مقطع إلى مكعبات صغيرة 
    3 ملعقة كبيرة عسل

للتزيين

    أوراق ذهبية صالحة للأكل

طريقة التحضير
لإعداد خليط النقع

    يُترك الماء ليغلي في القدر، ثم تُضاف زهور اللافندر و زهور البنفسج ثم يُغطى ويُترك ليُنقع لمدة ساعة واحدة على الأقل
    يُسخن مرة أخرى وتُضاف ألوان الطعام

لإعداد الحشو

    تُخلط القشطة مع التين والعسل في وعاء الخلط، ويُترك الخليط جاهزاً في الثلاجة

لإعداد موشي

    تُخلط كل المكونات معاً وتُصب عبر مصفاة ناعمة في وعاء بلاستيكي كبير أو أي وعاء يصلح للإستعمال في داخل المكيروويف.
    يوضع الخليط في الميكروويف لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة ويقلب المزيج كل دقيقتين على فترات منفصلة من 4 إلى 5 مرات  ويحرك بواسطة ملعقة خشبية. سيكون الخليط في البداية سائلاً لكنه سينضج فيما بعد. حتى الحصول على عجين أملس ومتجانس ومرن
    يُنقل العجين إلى طاولة مغطاة بدقيق الأرز، ويُرش بعض دقيق الأرز على الوجه ويُفرد العجين حتى سُمك 1.25 سم تقريباً بواسطة الشوبك
    تواصل عملية إضافة دقيق الأرز أسفل وأعلى العجين لتجنب الالتصاق مع قلبه مراراً وتكراراً
    يُترك ليبرد ويُرتاح، ويُغطى بغلاف بلاستيكي
    بمجرد أن يبرد الموشي، يُقطع إلى أقراص بواسطة قاطعة على شكل دائري ومغمسة في دقيق الأرز
    يُحشى بالقشطة ويُزين بالأوراق الذهبية الصالحة للأكل