ورق العنب

المقادير:
الحشوة :
كوبين ارز امريكي مغسول ومصفي
ربع كيلو لحم مفروم بدون دهن
كوب بقدونس مفروم
كوب شبنت مفروم
كوب نعناع مفروم
حبة كبيرة طماطم مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح وفلفل حسب الرغبة
مرطبان ورق عنب اي نوع مفضل (انا استخدم حدائق كالفورنيا)

لصلصة الطبخ :
ربع كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب دبس رمان
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 اكواب ماء
مكعب مرقة خضار او دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة الطهي:

1- يغسل ورق العنب و يصفي و يجهز للحشوة .

2- بقدر الطبخ ترص حلقات من البطاطا و البصل بالقاع مبهرين بالفلفل والملح و الكركم .

3- تخلط كل مكونات الحشوة سوياً ثم نحشي بها ورق العنب ونرتبه بالقدر إلى ان تنتهي الكمية.

4- نخلط كل مكونات الصلصة بقدر على النار إلى ان تغلي ونظبط الملح والفلفل بها ثم نصب الصلصة على ورق العنب و يوضع على النار إلى ان يغلي مع وضع ثقل على الورق (طبق لكي لا يتفتح ورق العنب) وبعد ذلك يوضع على نار هادئة جداً لمدة ساعتين ونصف ثم يقلب ويقدم بالصحة والهنا.