يخنة الدجاج مع الكاجو

المقادير
دجاجتان منزوعتا العظم، ومقطعتان إلى مكعبات كبيرة
حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً
حبتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً
حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع إلى مكعبات كبيرة
حبة من الفلفل الرومي الأحمر المقطّع إلى مكعبات كبيرة
حبة من الفلفل الرومي الأصفر المقطّع إلى مكعبات كبيرة
3 أكواب من الماء
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
5 حبات صغيرة من البصل المقشّر
ملعقة كبيرة من معجون البندورة
كوب من الكاجو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
 
طريقة التحضير
1. قلّبي الدجاج، في قدر عميقة تحتوي على زيت الزيتون، مع البصل المفروم فرماً ناعماً، وذلك حتى ينضج الدجاج.
2. ثم، أضيفي البندورة المفرومة فرماً ناعماً، وقلبي حتى تذوب هذه الأخيرة، فضعي قطع الفلفل الملوّن. واسكبي الماء، وانثري الملح والفلفل، ووزعي حبات البصل المقشّر، وأضيفي معجون البندورة.
3. قومي بتحميص حبات الكاجو في مقلاة صغيرة مع الزيت، ثم وزعيها في قدرالدجاج، وغطّي هذا الأخير، ودعيه على النار لساعة.وقدّمي هذا الطبق ساخناً.
(هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).
مدة التحضير والطهي:75 دقيقة.