السمبوسة تزيّن موائد إفطار الفقراء والأغنياء في إثيوبيا
آخر تحديث GMT 02:52:24
المغرب اليوم -

"السمبوسة" تزيّن موائد إفطار الفقراء والأغنياء في إثيوبيا

المغرب اليوم -

المغرب اليوم -

السمبوسة
أديس أبابا ـ د.ب.ا

يعتبر شهر رمضان في إثيوبيا من المواسم التي يكثر فيها الباعة المتجولون لبيع أكلاتهم الشعبية التي تجد سوقاً رائجاً في هذا الشهر أكثر من غيره. العم إسماعيل أحد الباعة المشهورين بسوق ماركاتو، أكبر الأسواق الشعبية في أفريقيا، من خلال خبرته المتفردة في صناعة "السمبوسة" الإثيوبية (عجينة مثلثة الشكل تحشى باللحم أو مواد أخرى) التي تعج بها شوارع العاصمة أديس ابابا في رمضان وغيره. وقال العم إسماعيل الذي يعمل في بيع "السمبوسة" لسنين طويلة إن شهر رمضان يعتبر سوقاً مربحاً له أكثر من الشهور العادية، وهو شهر الأفراح والأرباح لعمله الذي يعول منه أسرته الكبيرة، على حد قوله. وأضاف في حديثه لمراسل الأناضول أن تجهيزات السمبوسة الإثيوبية تختلف في صناعتها عن أي سمبوسة في بلد آخر ليكون الاختلاف في طريقة إعدادها ومكوناتها. وحول إعداد السمبوسة قال إنه يعمل بتجهيز الدقيق بطريقة خاصة به ليتم تقطيعه على شكل شرائح سميكة ليتم إخراجه في أشكال مثلثة. وتتنوع طريقة حشو السمبوسة سواء باللحوم أوالخضروات أوالسمك وهي الأنواع الثلاثة التي يزداد عليها الإقبال حيث تلف كل مادة من المواد الثلاثة بشرائح العجين مثلثة الشكل على طبقات لتأتي المرحلة الأخيرة بغليه على حوض ألمونيوم موصل بالكهرباء توضع في داخله شبكة نحاسية توضع عليها شرائح العجين الذي يحوي الخضروات واللحوم والسمك المفرومة لتتحول الى مادة دسمة. وبأسعار زهيدة ينطلق بها أبناء العم إسماعيل إلى السوق كل يحمل سلته البلاستيكية المبطنة من الداخل بالقصدير حتى تحافظ على درجة حرارتها ليتجولوا بها حول المسجد العتيق بأديس أبابا وسط الباعة المتجولين بسوق ماركاتو الشهير. كما ذكر العم إسماعيل أن أفضل وقت لبيع "السمبوسة" يكون بعد صلاة العصر إلى ما قبل الإفطار حيث يزدحم الإقبال على شراء عليها، مشيراً إلى أن رمضان هو أكثر الأشهر ربحاً للبيع. سر جاذبية "السمبوسة"، بحسب العم إسماعيل، يكمن في طعمها الذي لا يضاهى وسعرها الذي لا يقارن فهي في متناول الجميع حيث لا يتجاوز سعر السمبوسة بالخضروات أو اللحم 5 بر إثيوبي أي أقل من ربع دولار أمريكي كما أن سعر السمبوسة بالسمك لا يتجاوز سوى 6 بر إثيوبي لتكون هي الأخرى بسعر زهيد فهي لا تباع في رمضان فحسب وإنما أصبحت وجبة شعبية خفيفة محببة عند الفقراء والأغنياء على حد سواء بل عند المسلمين والمسيحيين. أما زوجته الحاجة مريم التي وجدناها بجانبه فيستعين بها في إعداد وتهيئة "السمبوسة" وكذلك الفطائر والمكسرات في المناسبات الأسرية والأعياد.

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

السمبوسة تزيّن موائد إفطار الفقراء والأغنياء في إثيوبيا السمبوسة تزيّن موائد إفطار الفقراء والأغنياء في إثيوبيا



GMT 18:20 2021 السبت ,04 كانون الأول / ديسمبر

تقرير يوضح 10 أطعمة مفيدة لمرضى السكري خلال فصل الشتاء

GMT 17:55 2021 السبت ,04 كانون الأول / ديسمبر

تجربة بسيطة مدتها 3 دقائق تحسن النظر المتدهور كثيرًا

GMT 15:29 2021 السبت ,04 كانون الأول / ديسمبر

8 طرق بسيطة يمكن اتباعها لتقوية جهاز المناعة بسهولة

GMT 17:34 2021 الجمعة ,03 كانون الأول / ديسمبر

خضروات شائعة ينبغي تجنبها تماماً للتخلص من انتفاخ البطن

GMT 16:56 2021 الجمعة ,03 كانون الأول / ديسمبر

6 علامات مفاجئة لسرطان مميت قد لا يعرفها الجميع

GMT 15:40 2021 الجمعة ,03 كانون الأول / ديسمبر

تمارين لتقوية عضلات اليد تخفف من آلام المفاصل

GMT 15:15 2021 الجمعة ,03 كانون الأول / ديسمبر

4 أنواع للشاي تُعزز الصحة وفقدان الوزن

GMT 14:43 2021 السبت ,04 كانون الأول / ديسمبر

6 نصائح موضة اتبعيها عند ارتداء الملابس الجينز
المغرب اليوم - 6 نصائح موضة اتبعيها عند ارتداء الملابس الجينز

GMT 14:39 2021 الجمعة ,03 كانون الأول / ديسمبر

طرق تنسيق لوحات الحائط بغرف الجلوس
المغرب اليوم - طرق تنسيق لوحات الحائط بغرف الجلوس

GMT 12:42 2021 السبت ,04 كانون الأول / ديسمبر

التعاون البرلماني يجمع المغرب واليابان في طوكيو
المغرب اليوم - التعاون البرلماني يجمع المغرب واليابان في طوكيو

GMT 14:06 2021 الخميس ,02 كانون الأول / ديسمبر

أساليب تنسيق اللون الزهري في الديكور العصري
المغرب اليوم - أساليب تنسيق اللون الزهري في الديكور العصري

GMT 01:10 2021 السبت ,27 آذار/ مارس

خمسة أسرار تمنح ديكور مطبخك مظهرًا فريدا

GMT 10:51 2021 الأربعاء ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

بايرن ميونخ يتأهل إلى دور الـ16 من دوري الأبطال

GMT 13:03 2021 الأربعاء ,20 تشرين الأول / أكتوبر

مواعيد مباريات المحترفين المغاربة في دوري أبطال أوروبا

GMT 10:35 2021 الثلاثاء ,16 تشرين الثاني / نوفمبر

تعادل إيطاليا يؤهل سويسرا إلى مونديال قطر

GMT 12:48 2021 الخميس ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

مانشستر سيتي يهزم كلوب بروج و"يقترب" من دور الـ16

GMT 12:08 2021 الأربعاء ,27 تشرين الأول / أكتوبر

ديمبلي ومبابي يثيران الخلاف بين نجوم بايرن ميونخ
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib