25% من نسبة الملح الذي يستهلكه اللبنانيون مصدره الخبز والمعجنات

أظهرت دراسة متخصصة أجراها المركز الطبي في الجامعة الأمريكية في بيروت، أن 25% من الملح الذي يستهلكه اللبنانيون مصدره الخبر والمعجنات.وقالت الدراسة التي وزعت، اليوم الجمعة، إنها استطاعت تحديد مادتين غذائيتين من المطبخ اللبناني كمصدرين رئيسيين للملح.وبينت الدراسة التي عرضتها الدكتورة لارا ناصرالدين، باجتماع الجمعية اللبنانية لعلم الأوبئة الأخير، في تشرين الثاني 2012، أن 25% من الملح الذي يستهلكه اللبنانيون مصدره الخبز والمعجنات، وحصّة المناقيش فيها تصل إلى 4%. واكدت أن "ما بات معروفاً من أن الإفراط باستهلاك الملح يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية".وقال الأستاذ المساعد في الطب، والمدير المشارك لبرنامج الطب الوعائي، الدكتور حسين اسماعيل، إن "التقليل من استهلاك الملح يخفف احتمالات الإصابة بالنوبات والجلطات القلبية والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم".واضافً أن "التخفيف من استهلاك الملح هو الوسيلة الأكثر فعالية والأقل كلفة لتفادي الوفاة نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية".وأشارت أرقام منظمة الصحة العالمية للعام 2008 إلى أن 39% من اللبنانيين مصابون بارتفاع ضغط الدم، ويُقدَّر أن يكون 30% من هذه النسبة ناتجاً عن الإكثار من استهلاك الملح في النظام الغذائي، والذي يتسبب أيضاً بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة، وسرطان المعدة، وترقق العظام، وتضخم البطين الأيسر والأمراض الكلوية.وأثبتت دراسات عديدة فوائد التقليل من استهلاك الملح، وأوصت منظمة الصحة العالمية بألا يزيد المعدل اليومي لاستهلاك الملح عن 5 غرامات.