لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام
آخر تحديث GMT 05:10:08
المغرب اليوم -

لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام

لندن ـ وكالات

أشارت دراسة جديدة إلى أن ألوان أدوات المائدة يمكن أن تكون مهمة مثل جودة الطهي عندما نحاول أن نترك انطباعا جيدا لدى ضيوفنا.وقال الباحثون إن تقديم الطعام والشراب في أوان أو أكواب مختلفة يمكن أن يغير مذاقه بدرجة كبيرة بحيث يبدو أحلى مذاقا أو أفخم أو ببساطة أكثر جاذبية.وتناول الباحثون الشوكولاتة الساخنة كمثال توضيحي حيث إن نفس المشروب يكون مذاقه أفضل عندما يُشرب من "كوب مفضل" رغم عدم وجود اختلاف في المحتويات الفعلية.وكان الباحثون من جامعتي أوكسفورد البريطانية وفالينسيا الإسبانية للتكنولوجيا قد طلبوا من 57 متطوعا تذوق مشروب شوكولاتة ساخنة بأكواب بلاستيك من أربعة ألوان شائعة: الأبيض والأحمر والعاجي والبرتقالي.وبعد تذوق كل مشروب صنفه المشاركون على مقياس من واحد لعشرة فئات مختلفة متنوعة ومنها الحلاوة ونكهة الشوكولاتة ورائحتها والكمية التي استمتعوا بها.ووفق بحث نُشر بمجلة الدراسات الحسية (سنسوري ستديز) جاء تصنيف الشوكولاتة الساخنة المقدمة بالأكواب البرتقالية والعاجية اللون بأنها تحتوي على أفضل نكهة، في حين أن البيضاء كان تصنيفها أسوأ من أي لون آخر.والمشروب الذي قُدم بكوب برتقالي جاء الحكم عليه بأن به أكثف نكهة شوكولاتة، في حين أن الأكواب العاجية اللون سجلت أعلى رائحة للشوكولاتة والحلاوة.وقال العلماء إن هذه النتائج يمكن أن تساعدهم في فهم كيفية معالجة الدماغ لهذه الخواص المرئية للطعام والأواني التي يُقدم فيها. يُشار إلى ان الدراسات أظهرت أن تنوع الطعام والشراب يجعل مذاقه مختلفا عندما يتغير الصحن أو الإناء الزجاجي، لكن سبب هذا التغيير -أو سبب تفضيل لون معين لأطعمة معينة- ما زال مجهولا.وقال الأستاذ تشارلز سبنس، مؤلف مشارك لالدراسة "أوضح دليل لهذا الأمر ربما جاء من دراسة حديثة أجريناها حيث وجدنا أن الحلوى بنكهة الفراولة كان مذاقها أحلى بنسبة 10% وكان مذاقها أفضل بنسبة تزيد على 15% عندما قُدمت في صحن أبيض من تقديمها في صحن أسود. ومن ثم فإننا نوصي بالتأكد من أن تكون صحون الحلويات بيضاء".

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام لون الآنية يؤثر في مذاق الطعام



GMT 03:34 2020 الخميس ,03 كانون الأول / ديسمبر

فيروس كورونا يلاحق المتعافين

GMT 23:24 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

فرنسا الدولة الأشد معارضة للقاحات في العالم

GMT 17:16 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

وزير الصحة يتحدث عن موعد "تلقيح" المغاربة ضد فيروس "كورونا"

GMT 16:52 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

التلقيح ضد "كورونا" ليس إجباريًا في المغرب

تألقت بفستان من دون أكمام تميّز بقصته الضيقة من الأعلى

أحدث إطلالات الملكة ليتيزيا الساحرة باللون "الليلكي"

مدريد - المغرب اليوم

GMT 18:38 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

طرق تنسيق صيحة الشراريب في الملابس بأساليب عصرية
المغرب اليوم - طرق تنسيق صيحة الشراريب في الملابس بأساليب عصرية

GMT 05:46 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

تعرف على أجمل أماكن سياحية في العاصمة الإماراتية أبوظبي
المغرب اليوم - تعرف على أجمل أماكن سياحية في العاصمة الإماراتية أبوظبي

GMT 18:51 2020 الأربعاء ,02 كانون الأول / ديسمبر

أفكار الخبراء تبعد الملل والرتابة عن "ديكورات" منزلك
المغرب اليوم - أفكار الخبراء تبعد الملل والرتابة عن

GMT 01:12 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

عارضة مصرية تحدث ضجّة أمام "هرم زوسر" والأمن يتدخّل
المغرب اليوم - عارضة مصرية تحدث ضجّة أمام

GMT 04:04 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

تعرّف على أفضل النشاطات السياحية ليلًا في دبي شتاء 2020
المغرب اليوم - تعرّف على أفضل النشاطات السياحية ليلًا في دبي شتاء 2020

GMT 04:30 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

أبرز النصائح لتجديد "ديكورات" غرف المنزل تعرّفي عليها
المغرب اليوم - أبرز النصائح لتجديد

GMT 14:32 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

زوج مصري يطلق زوجته بعد 5 ساعات من الزفاف

GMT 13:27 2020 الخميس ,21 أيار / مايو

عطور فخمة لجلسات رمضان

GMT 21:14 2020 الإثنين ,30 تشرين الثاني / نوفمبر

الـCNSS يزف خبرا سارا لمهنيي القطاع السياحي

GMT 18:27 2020 الإثنين ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

تتمتع بسرعة البديهة وبالقدرة على مناقشة أصعب المواضيع

GMT 19:12 2020 الإثنين ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

تبدو مرهف الحس والشعور

GMT 20:28 2015 الإثنين ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

انجذاب الرجل لصدر المرأة له أسباب عصبية ونفسية

GMT 19:36 2020 الجمعة ,11 أيلول / سبتمبر

اتيكيت" التصرف عند التأخر عن الموعد
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Almaghrib Today for Media Production
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Maintained and developed by Almaghrib Today for Media Production
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib