أخصائية تغذية تؤكد أهمية تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

أكدت الأخصائية في علم التغذية والحمية الدكتورة أسماء زريول أن التقليل من تناول الأغذية المنخفضة الملح لفترة من الوقت يؤدي إلى التعود على ذلك، ولكن يمكن تعويض الملح باستخدام منكهات من قبيل الليمون الحامض والزنجبيل والخل. وقالت إن هناك بدائل للملح وهي التي تحتوي على كلوريد البوتاسيوم والتي من الممكن أن تكون مفيدة لبعض الأفراد، إلا أنها مضرة للمصابين بحالات مرضية ، خصوصا الكلى، فيجب على هؤلاء الأفراد استشارة مختص قبل تناول بدائل الملح. وأوضحت الدكتورة أن الملح وضغط الدم تربطيهما علاقة مباشرة، فكلما ارتفع تناول الفرد للملح ارتفع معه ضغط الدم، لافتة إلى أن تخفيض ضغط الدم عن المعدل العادي يقلل من خطر السكتة وأمراض القلب و الكلى، لذا يعتبر البوتاسيوم صمام أمان ضد الأمراض، لأن مفعوله مضاد للصوديوم، واستهلاك أغذية غنية بالبوتاسيوم هي وسيلة غذائية أخرى لتخفيض ضغط الدم. وأضافت أن الأغذية الغنية بالبوتاسيوم تقلل من تأثير الملح على ضغط الدم و يمكن أن تقلل من خطر تكون حصى في الكلى وربما من هشاشة العظام مع تقدم السن. وأشارت إلى أنه من الملاحظ أن كمية الصوديوم التي يحتاجها الجسم قليلة مقارنة مع ما نتناوله عادة خلال اليوم حيث من السهل أن يصل الإنسان إلى أضعاف الكمية التي يحتاجها خلال اليوم إذا تناول الأغذية المصنعة.