ضبط كميات هائلة من جبن البارميزان فاسدة في إيطاليا

 ضبطت السلطات الصحية في إيطاليا، في عملية مصادرة كبرى، كميات هائلة غير صالحة للاستخدام الآدمي من جبن البارميزان الشهيرة، استخدم في عملية تصنيعها حليب ملوث. واعتقلت السلطات أربعة أشخاص منهم مدير إدارة التغذية الزراعية بالمدينة، في هذه العملية التي تمت فيها مصادرة آلاف من أقراص البارميزان الضخمة، في مدينة "بارما" شمال إيطاليا بعد أن تبين وجود عملية غش في الاختبارات المعملية التي أجريت لتحديد وجود المواد المسرطنة، كما يجري التحقيق مع 60 شخصا آخرين. وذكرت الشرطة أن مادة "الافلاتوكسين" تحدث في المحاصيل في حالة الجفاف وفي حليب الابقار التي تتغذى على الحبوب المتعفنة ولكنها وبمستويات عالية يمكن أن تكون هذه المادة مسرطنة وتسبب مرض تليف الكبد أو سرطان الكبد. وأضافت الشرطة أن الاختبارات الخاصة التي أمر بها المحققون أظهرت أن الاختبارات السابقة كانت مزيفة للتغطية على المواد السمية في كميات الجبن. وتنص قوانين الاتحاد الاوروبي على أن كميات ضئيلة "05 ر0 مليجرام" من هذه المادة يمكن أن تكون آمنة صحيا، فأنه تم اكتشاف أن اللبن الذي صنعت منه هذه الجبنة به ضعف هذه الكمية. وذكرت وزيرة الصحة بياتريس لورينزين أن التحقيقات تؤكد فاعلية ضوابط مراقبة المواد الغذائية في إيطاليا، مؤكدة أنه ليس هناك داع لحدوث قلق بين المستهلكين. يذكر أن جبن "بارميزان" وهي التسمية الفرنسية لها، نسبة إلى مدينة بارما في إيطاليا ويسمى في الايطالية "بارميجيانو- ريجيانو" ويصنع في عدة مناطق محددة بشمال إيطاليا ولا يطلق هذا الاسم إلا على الجبن المعتق المصنوع في هذه الاقاليم ويتمتع بحماية المنشأ في الاتحاد الاوروبي ويصنع من الحليب البقري وتمر عملية انتاجه بمراحل عديدة ويتم تخزينه في المصنع لمدة 12 شهرا