الشرطة الإيطالية تكشف عصابة غش الموتزاريلا

عثرت الشرطة الايطالية على كميات كبيرة من جبن "الموتزاريلا" والمصنوعة من الألبان الجاموسي المغشوشة في أكثر المناطق بإيطاليا المشهورة بصناعة هذا النوع من الجبن.وعثر مفتشو الصحة، في مداهمة لأحد المصانع، على بكتيريا تفوق بأكثر من ألفي مرة عن المستوى المسموح به في عينات الحليب المستخدم لتصنيع الموتزاريلا من لبن الجاموس، ووصفته بأنه تهديد للصحة العامة في قلب /كامبانيا/ وهي أهم منطقة في إيطاليا تشتهر بانتاج الموتزاريلا.وتم اعتقال 13 شخصا في مدينة /كاسيرتا/ بمنطقة /كامبانيا/ ، حسبما ذكرت صحيفة /إل ماتينو/ الايطالية، بعد اتهامهم بخلط لبن بقري على جاموسي، سواء مستورد أو إيطالي وبالتالي يتم المراوغة من الاختبارات التي تجريها السلطات الصحية.
وعندما أجرى المحققون اختبارات على عينات الحليب في المصنع، اكتشفوا وجود بكتيريا أكثر ألفي مرة من الحد المسموح به. واتبع المحققون نوعا من الاختبارات يستخدم بهدف تأكيد جودة وحماية الوصفة الخاصة بصناعة الجبن الشهير في تلك المنطقة.وقال المدعي العام /رافائيلا كاباسو/ إن النتائج أظهرت أن الجبن المغشوش كان من الممكن أن يشكل ضررا بالغا للصحة العامة. وفضلا عن الاعتقالات تم إغلاق المصنع ونقاط البيع التابعة له.وقال ميشيل بونومو رئيس مجموعة /ليجامبينتي كامبانيا/ في مجال البيئة إن المناطق الريفية التي تقوم بصناعة الموتزاريلا توصف بأنها "واحدة من أهم المناطق الاقتصادية التي تحمل شعار (صنع في إيطاليا)، مؤكدا أن الموتزاريلا هي واحدة من حجر الأساس الذي يقوم عليه فن الطهي الإيطالي وأن هذه الاعتقالات تعتبر أفضل وسيلة للدفاع وحماية منتجي الجبنة الموتزاريلا الأصيلة.
وجبن الموتزاريلا هي منتج غذائي إيطالي يتمتع بحماية بموجب ضمان التخصص التقليدي. وهي جبنة شبه لينة تصنع باستخدام اللبن الجاموسي نتيجة لنسبة الرطوبة العالية في مكوناتها ولذا فإن معظمها يقدم في اليوم التالي لصنعها ولكن يمكن حفظها لمدة تصل إلى أسبوع وبعض الانواع يصل إلى ستة أشهر. وتستخدم الموتزاريلا في صنع العديد من الاطباق مثل البيتزا . وتتمتع منطقة /كامبانيا/ بوثيقة حماية منطقة المنشأ في ظل الاتحاد الاوروبي.