البربير الخضرة الغنية الرخيصة تقلل الإصابة بأمراض القلب

هذه الخضار الورقية الخضراء الرائعة منخفضة جدا في السعرات الحرارية (ستة عشر كالوري لكل مئة جرام) ومنخفضة ايضا في الدهون ، ومع ذلك ، فهي غنية بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. أن الأوراق الطازجة للبربير تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ( حمض اللينولينيك α) مقارنة بأي نبات آخر من الخضار الورقية وذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية والسكتة الدماغية ، وتساعد على منع الاصابة بمرض فرط الحركة وعدم التركيز عند الاطفال ، والتوحد ، وأمراض النمو الاخرى. والبربير يحتوي على مصدر ممتاز لفيتامين (أ) و هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية المعروفة و القوية والمهمة للرؤية .ويعمل هذا الفيتامين في الحفاظ على الأغشية المخاطية والجلد بصحة جيدة . ويحمي من سرطان الرئة و سرطان تجويف الفم . والبربير أيضا مصدر غني لفيتامين C، وبعض فيتامينات ب المركبة مثل فيتامين بي والنياسين ، البيريدوكسين و الكاروتينات ، وكذلك المعادن الغذائية ، مثل الحديد والمغنيسيوم و الكالسيوم والبوتاسيوم ، كما يستعمل البربير لعلاج قرصات الحشرات بفركه على مكان الألم وايضا للدغات الثعابين ولأي جرح. و يستعمله الصينيون لمن يشتكون من نزول الدم في البول بسبب الالتهاب وليس الحصى. ومن الجدير بالذكراحتواء البربير على حمض الاكساليك والذي يمكن أن يتبلور عند بعض الناس ممن لديهم قابلية لتكوين حصى بالكلية لذلك يجب عليهم عدم الاكثار من البربير وشرب سوائل كافية.