استخدام نبتة القرّاص في صنع الغذاء وتنشيط الجسم

تزهر هذه الأيام في منطقة الباحة بعض النباتات الحولية الشتوية التي تنبت في بطون الأودية، ومنها نبتة " القراص" أو مايُسمى عند البعض "الحريق" و"شعر العجوز" و "القرّيص" ويصنع منها أهالي الباحة أبرز المأكولات الشعبية الزاخرة بالعديد من الفوائد الصحية الجمة، ويستعملونه شراباً دافئاً في الجوّ البارد. والقُرّاص نبات عشبي حولي له أوراق معنقة لا يزيد ارتفاعه عن 50 سنتيمترا، وهو نبات مغذي وصحي، يستخدم في تنشيط الدورة الدموية للجسم وفي تطويل الشعر، ومنع نمو القشرة والفطريات، كما تطبخ أوراقه الخضراء ويعمل منه الشوربة، ويتم إعداده كما يعد الشاي. ويظهر القرّاص عادةً في الأراضي الزراعية بشكلٍ عشوائي , في حين تُغطى جسم نباتاته شعيرات لاسعة تحمل في قواعدها سائلاً مكوناً من عدة مواد كيماوية أهمها مادة الهستامين وحمض الفورميك . ويُصنع " القراص " بطريقةٍ سهلة للغاية تتمثل في وضع قدر مليء بالماء على النار، يختلف حجمه بحسب كمية أوراقه وسيقانه المراد طبخها , ويُسخن الماء بشكل جيد بعدها يتم إحضار النبتة ومن ثم تنظيفها وغسلها ووضعها في القدر، يضاف إليها بعض النباتات الأخرى حسب أذواق متناوليها تتنوع عادة من الشبت والسلق والسبانخ والخلفة " الرجعة " والبقدونس والسنّوت وغيرها من النباتات الأخرى التي تُطبخ جميعها حتى النضج. ويتم بعد ذلك عجن دقيق الذرة التي تصب على "القراص" عند نضجه , وتطبخ على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً , ليتم بعدها تقديمه للحاضرين, وعادة ما يؤكلُ في وجبتي الإفطار والعشاء . ولنبتة " القراص " فوائد علاجية في أوراقه وسيقانه لاحتوائها على مركبات فلافونيدات والكوريسيتين, والجلوكوكونين، والمعادن المتمثلة في: الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وحمض السيليسيك , إلى جانب احتواءه على فيتامينات أ، و، ج . وتتضح فوائد " القراص" الصحية في احتواءه على عناصر غذائية هامة مثل معدن البوردون, حيث بإمكان مرضى التهاب المفاصل تناول كمية من نبات القراص بشكل يومي للوقاية منه بإذن الله, إضافة إلى أن منظمة أمراض الروماتيزيم أوضحت أن البوردون له تأثير كبير في احتجاز الكالسيوم في العظام وفائدة , وكذا استخدامة كمدرٍ للبول ومقوٍ عامٍ للجسم ومضاد للحساسية ومدرٍ للحليب عند المرأة المرضع , علاوة على استخدام جذور نبات القرّاص ضد تضخم البروستاتا عند الرجال.