ج- تلعب الحمية دورًا كبيرًا في الوقاية من تصلب الشرايين، فتصلب الشرايين -مرض ناتج من خلل في عمليات التمثيل الغذائي وبالدرجة الأولى في عمليات تمثيل الدهون وأشباه الدهون، ومن الطبيعي أن تطرح طبيعة المرض هذه قضية دور الطعام في نشوء المرض.