أرز الكبسة

ترغبين تحضير أرز الكبسة كالمطاعم، ولكنك تجهلين الطريقة الصحيحة لإعداده، الأمر الذي يدفعك لتناوله بالخارج مع أسرتك؟

إليك سيدتي وصفة الشيف لولا شومان، لإعداد أرز الكبسة بأشهى طريقة، حتى تتمكني من تحضيره بمنزلك وتبهري أسرتك.

المقادير:
2 كوب أرز بسمتي.
2 ملاعق سمن.
حساء دسم.
بصلة متوسطة مبشورة ناعمة.
طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
ملح، فلفل.
نصف كوب جزر مبشور.
ملعقة كبيرة توابل كبسة.
ثوم بودرة.
بصل بودرة.

للتزيين:
مكسرات محمصة.
زبيب محمر في السمن.

الطريقة:
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم ضعي وعاء على النار به سمن وحمري فيه البصل.
- ضيفي الطماطم، والجزر المبشور، واتركيهم حتى اكتمال النضج، ثم ضيفي توابل الكبسة، وبصل البودرة وقليلا من ثوم البودرة.
- ضيفي الحساء إلى الوعاء حتى يأخذ لون التوابل، ثم الملح، وبعد تصفية الأرز جيداً ضيفيه إلى الوعاء.
- اتركي الأرز يغلي جيداً مع الحساء، ثم هدي النار وبعد دقيقتين ضيفي الزبيب والمكسرات، واتركيه حتى اكتمال النضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضيفي باقي كمية المكسرات، كما هو موضح في الصورة.

ملحوظات:
- عند تسوية الأرز تجب مراعاة نسبة السائل والمادة الدهنية وذلك لاختلاف الأرز العادي عن البسمتي.
- ضعي الأرز في ماء، وفى حالة عدم وضعه في الماء ضعي لكل 3 أكواب أرز 5 أكواب سائل.
- المادة الدهنية تكون أعلى مرة ونصف من الأرز العادي.