أسرار المطبخ الياباني وأهم طقوسه

اليوم سننتقل إلى آسيا لنأتي بألذ وأشهى الأطباق من المطبخ الياباني الذي يعتبر من أفضل أنواع المطابخ للصحة.
يعتمد المطبخ الياباني على الأرز الذي يتم تقديمه بطرق متعددة، لكنها صحية ١٠٠٪ إذ أنّه لا تتم إضافة أي مواد دهنية إلى الأرز عند تحضيره.
لذا تعتبر مأكولات المطبخ الياباني صحية وصديقة للرشاقة وتساعد في الشعور بالشبع.
إضافة إلى الأرز، يعتمد المطبخ الياباني على الكثير من الأنواع الصحية من المأكولات التي تتمثل في:
الأعشاب البحرية: هذا النوع من المأكولات شبه خال من السعرات الحرارية. يقلّل من كمية امتصاص الدهون وهو مليء بالمعادن الغذائية.
تستخدم البحرية في لفّ السوشي ويمكن تقديمها كنوع من المقبلات عبر إعدادها مشوية في الفرن مع القليل من الملح.
الصويا: يتم تناول حبوب الصويا المطهية على البخار مع القليل من الملح كنوع من المقبلات في المطبخ الياباني.
اليابانيون يستهلّون وجبتهم بحساء الميزو الذي يرتكز إلى الصويا ويستخدمون صلصة الصويا مع السوشي ويتناولون التوفو وهي جبنة الصويا مع السلطات، وأيضًا يعدون معجون الصويا كنوع من الحلويات. الصويا من المأكولات الصديقة للمرأة، فهي تحارب سرطان الثدي وتمنح البشرة نضارة وجاذبية.
الزنجبيل: يستخدم الزنجبيل منذ زمن قديم كطارد للأمراض. وفعلًا، يساعد الزنجبيل في تعزيز جهاز المناعة ويحمي من الإصابة بالزكام.
في المطبخ الياباني، تتم إضافة الزنجبيل إلى عدد من الأطباق ويتم تقديمه كمخلل مع السوشي.
الواسابي: هذا المعجون الأخضر الذي يأتي مع السوشي يسمى “الواسابي” ولكنك لا تتذوقيه بسبب مذاقه الحار.
لكن هذا النوع من الطعام أساسي في المطبخ الياباني، فهو يقضي على كل أنواع الميكروبات الآتية من السمك النيء، الواسابي أيضًا ينشط الكبد ويطرد السموم التي قد تسبب السرطان.
الشاي الأخضر: لا يجب تناول أي نوع من المشروبات الغازية أو المشروبات المليئة بالسكاكر على السفرة اليابانية.
وغالبية اليابانيين ينهون طعامهم بكوب من الشاي الأخضر المعدّ منزليًا من دون إضافة السكر اليه نهائيًا.
كما يستخدم الشاي الأخضر في إعداد الكيك الذي يعتبر من الحلويات اليابانية الشهية. اليابانيون لا يفضلون تناول الحلويات الدسمة والمليئة بالسعرات الحرارية. أما الشاي الأخضر فهو مليء بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي من السرطان والشيخوخة ويساعد في تقليل