الأرز المقلي مع البيض والخضار

المكونات
الأرز المقلي مع البيض والخضار
350 جرام أرز
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 فص ثوم
2 فلفل حار أحمر
10 حبات فطر طازج
10 حبات لوبية
6 حبات عرانيس ذرة صغيرة
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا التايلندية
1 ملعقة كبيرة سكر أسمر ناعم
2 حبات بيض مخفوقة
10 أوراق ريحان تايلندي
بصل مقلي محمر للتقديم

طريقة التحضير
الأرز المقلي مع البيض والخضار
يطهى الأرز في قدر كبير في ماء مغلي مملح مدة 10 دقائق
يصفى ويغسل تحت الماء الجاري ليبرد تماما
يصفى جيدا ويترك جانبا
يقطع الفلفل الحار ويفرم الثوم
تشرح حبات الفطر واللوبية والذرة
في ووك أو مقلاة واسعة يحمى الزيت
يقلى الثوم والفلفل الحار مدة دقيقتين
يضاف الفطر واللوبيا والذرة وتقلب المكونات مدة دقيقتين
تضاف صلصة الصويا, السكر والريحان وتقلب
يضاف الأرز ويقلب مع المكونات
تخفق حبات البيض في وعاء صغير
تزاح المكونات الى أطراف الووك
ينزل البيض المخفوق في الوسط ويحرك حتى ينضج
يخلط البيض مع باقي المكونات ويقلب الخليط على النار مدة دقيقتين
ينقل الأرز إلى طبق التقديم
يزين بالبصل المحمر ويقدم