البرجر الباريسي بجبنة البري والبصل

 المكونات
البرجر الباريسي بجبنة البري والبصل

    1 كوب بصل
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز

أقراص البرجر:

    675 جرام لحم الكتف، مفروم (75 بالمائة قليل الدهن)
    3 ملعقة كبيرة بقسماط، ياباني ناعم
    2 ملعقة كبيرة لحم البقري
    1 ملعقة صغيرة ملح البحر
    ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون حديثًا
    60 جرام جبنة البري

البرجر:

    4 قطعة خبز، مستدير قشري
    ⅓ كوب خردل، كامل الحبيبات
    2 كوب جرجير
    1 كوب جزر

لزهرات الكوسا

    5 زهيرات كوسا
    1 كوب مياه غازية
    1 كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
    1 ملعقة كبيرة نشا
    زيت للقلي

 طريقة التحضير
البرجر الباريسي بجبنة البري والبصل

    في مقلاة متوسطة الحجم على نار منخفضة الحرارة، تُخلط شرائح البصل مع الزيت وتُطهى حتى تكتسب اللون البني الذهبي مع التقليب مرارًا وتكرارًا، ثم تُترك جانبًا.

لإعداد أقراص البرجر والتجميع

    في وعاء كبير، تُخلط مقادير الأقراص فيما عدا جبنة البري، ويُشكل الخليط إلى 4 أقراص بنفس الحجم والسماكة.
    تُشذب قشرة جبنة البري، حوالي ¼ أوقية لكل قرص.
    يُحشى الجبنة في كل قرص وتُغلق الفتحة لإغلاق الجبنة بالداخل.
    تُشوى الأقراص على نار مباشرة عالية الحرارة حتى تصل إلى درجة متوسطة من النضج لمدة من 8 إلى 10 دقائق وتُقلب مرة واحدة.
    أثناء الدقيقة الأخيرة من الشواء، يُحمص الخبز على نار مباشرة وتُقطع الجوانب.
    يقطع الجزر جوليان
    يُجمع البرجر مع البصل والخردل، الجزر والجرجير
    يُقدم دافئًا مع تمبورا زهرات الكوسا