الدجاج على طريقة الملايو

 المكونات
الدجاج على طريقة الملايو

    1 دجاج كاملة (مقطعة)
    1 كوب ماء
    1 بصلة كاملة مقطعة
    1 عبوة معجون الطماطم
    1 فلفل حمراء كاملة
    2 حبة قرنفل
    2 حبة كاملة هال
    عود قرفة بحجم ½ بوصة
    1 ورقة غار
    ½ كوب كريمة خفق (مخفوقة)
    1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
    ½ ملعقة صغيرة الكمون
    1 ملعقة صغيرة ماسالا
    1¼ ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
    ½ بوصة معجون الزنجبيل
    6 مقادير معجون الثوم
    كزبرة طازجة حسب الرغبة
    ملح حسب الرغبة
    كركم حسب الرغبة

طريقة التحضير
الدجاج على طريقة الملايو

    يسخن الزيت.
    يضاف الفلفل الأحمر، القرنفل والهال وعود القرفة وورقة الغار ويقلبوا حتى يكتسب ورقة الغار اللون البني الذهبي.
    يضاف البصل ويحمر لمدة دقيقتين.
    يضاف معجون الزنجبيل ومعجون الثوم ويحمرا لمدة من 4 إلى 6 دقائق.
    يضاف الدجاج ويحمر لمدة 5 دقائق.
    ترش الشطة والكزبرة والكمون والكركم، تضاف الماسالا.
    يضاف الملح ويضاف القليل من الماء، ثم يغطى الدجاج
    تضاف عبوة معجون الطماطم ويستمر في الطهي على حرارة منخفضة.
    يضاف باقي كمية الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ¾ مطبوخ.
    قبل رفع الدجاج عن النار مباشرة تضاف كريمة الخفق وتطهى معه لمدة دقائق قليلة.
    يزين الصحن بأوراق الكزبرة.