الروبيان على الطريقة الفيتنامية

المكونات
الروبيان علي الطريقة الفيتنامية

    1 عبوة (400 جرام) حليب جوز الهند
    1½ ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
    2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني الكريمي
    2 ورق مفروم من أوراق ليمون الكافير الحامض
    ½ كغم روبيان كبير الحجم، مقشر ومنزوع منه العرق الأسود
    2 ملعقة كبيرة صوص السمك
    ¼ كوب ريحان مقطع
    أوراق ريحان طازجة
    فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعه ألي

طريقة التحضير
الروبيان علي الطريقة الفيتنامية

    في مقلاة صينية أو مقلاة عادية ثقيلة يسخن نصف مقدار حليب جوز الهند.
    يضاف إليه معجون الكاري الأحمر ويقلب معه حتى يختلطا جيدا.
    يضاف بقية حليب جوز الهند مع زبدة الفول السوداني وأوراق الليمون الحامض المفرومة ويغلى الخليط.
    تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لينضج برفق لمدة 5 دقائق.
    يضاف الروبيان ويطهى لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى يكتسب اللون البرتقالي الوردي.
    يضاف صوص السمك والريحان ويقلبا.
    ينقل الروبيان إلى صحن تقديم ويزين بأوراق الريحان والفلفل الأحمر.
    يقدم مع الأرز بالياسمين المطبوخ.

​