الكوكيز الهشة

 المكونات
الكوكيز

    300 جرام دقيق
    100 جرام سميد
    رشة ملح
    1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    200 جرام زبدة
    60 جرام سكر
    1 حبة بيض
    1 صفارحبة بيض
    1 ملعقة صغيرة روح اللوز
    لوز بدون قشر
    1صفار بيض مخفوق
    زيت لدهن الصينية

القطر

    500 ملليلتر ماء
    500 جرام سكر
    2 حبة حبهان

طريقة التحضير
الكوكيز

     تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
     يضاف البيض وصفار البيض وروح اللوز ويخفقا حتى يختلطا تماماً
     ينخل الدقيق والسميد والملح والبيكنج باودر
     ثم يضافوا إلى خليط الزبدة ويعجن جيداً
     يقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم يضغط على كل كرة براحة اليد حتى تصبح مسطحة بعض الشىء
     توضع في صينية مدهونة بالزيت ثم تثبت حبة لوز فوق كل واحدة
     تدهن بالبيض المخفوق
     تخبز على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي داكن
     ترفع الصينية من الفرن ويصب القطر فوق الكعك ويترك حتى يبرد

القطر

     توضع كل المقادير في قدر
     يسخن إلى درجة الغليان ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق