اليخنة على الطريقة اليونانية

 المكونات
اليخنة على الطريقة اليونانية

    1 كيلو جرام لحم اليخنة بقري، مقطع
    1 فص ثوم، مقطع
    5 ملعقة كبيرة زبدة
    1½ كوب ماء
    ملعقة صغيرة ملح
    1 ورقة غار
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 كيلو جرام بصل أبيض، صغير
    1 حبة بصل كاملة، مقطعة
    ¼ كيلو جرام فطر، مقطع إلى شرائح
    150 جرام معجون طماطم، معلب
    350 جرام جبنة المونتري جاك، مبشورة
    2 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر

طريقة التحضير
اليخنة على الطريقة اليونانية

    في قدر ثقيل يحمر اللحم في الزبدة حتى يكتسب اللون البني الجميل.
    يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
    يضاف البصل المقطع ويشوح.
    يضاف معجون الطماطم مع الخل والثوم ونصف كمية الماء.
    تضاف ورقة الغار ويغطى القدر ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
    يضاف البصل الأبيض والفطر، ويغطى القدر ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة إضافية أو إلى أن يصبح اللحم والبصل طريين.
    يضاف الجبنة ويغطى القدر لمدة 5 دقائق أو إلى أن يذوب الجبن.