براعم بروكسل المجففة

المكونات

    المجموعة:
    500 غرام من براعم بروكسل
    زيت القلي حسب الحاجة
    أضف الملح إلى المذاق
    المجموعة: للتزين:
    أوراق براعم بروكسل حسب الحاجة، من أعلى
    50 غرام من الزبد غير المملح
    أضف الملح إلى المذاق
    عصير الليمون إلى المذاق

الإعداد

    1 قم بتقشير الأوراق الخضراء الخارجية من براعم بركسل واحتفظ بها.
    2 اقطع البراعم إلى نصفين متساويين وقم بقليها في زيت درجة حرارة 190 مئوية / 375 فهرنهايت لمدة 3-4 دقائق، حتى تتحول إلى كراميل.
    3 قم بالتجفيف على مناشف ورقية.
    4 قم بتتبيل براعم بروكسل المقلية عن طريق إضافة الملح والاحتفاظ بها ساخنة.
    5 قم بتقشير الأوراق الخارجية في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم انقعها في ماء مثلج.
    6 قم بإذابة الزبد في قدر وتسخين الأوراق المقشرة.
    7 قم بتتبيل الأوراق بالملح.
    8 قم بتزيين البراعم المقلية باستخدام الأوراق المسلوقة.
    9 قم بالتتبيل باستخدام عصير الليمون